秋意渐浓，很多地方的人行道上，滚落一地的银杏果，吸引不少人加入“捡秋”一族。但美丽的自然背后，却隐藏着风险。 截图自社交平台 很多人认为 银杏果营养丰富 ，就把它们捡回家食用。还有年轻人觉得新鲜，跟着捡几颗想试试 “自制白果” 。 但事实是， 银杏果 有 毒 ，不能乱捡，未经专业处理也不能吃！ 银杏酸、氰化物、生物碱 这些部位都有毒 银杏果，又名“白果”。《本草纲目》记载“熟食温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊”，具有养生功效。 但未经处理的银杏果含有较多 银杏酸 ，含量达到20mg/kg。这类物质 具有明确的致敏性、细胞毒性和免疫毒性 。此外，果仁和胚芽中还含有 氰化物（一种剧毒物质） 类似生物碱的毒物。 种皮和果肉中含有致敏成分，若剥壳时汁液沾到手上，容易引发 接触性皮炎 ，轻则手 发红、发痒 ，重则 起水疱、刺痛 。 黄色的核心部分 果仁中含有 氢氰酸、 银杏酸、银杏毒 素 、致敏蛋白 等毒性成分，若食用不当或过量食用，有可能产生毒副作用。 胚芽中含 银杏酸、 氢氰酸，是银杏果中毒性成分含量最高的部位。尤以绿色的胚芽毒性最强。 因此，若在不了解的情况下把银杏果捡回家食用，有毒的部分没去除干净，或者蒸煮的时间不够， 中毒的风险很高，严重者甚至会致死。 食用银杏果中毒 第一时间催吐 沾到银杏果汁液过敏 和 误食中毒 ，应当分情况处理： ▶ 轻微皮肤过敏 若接触银杏果后出现轻微皮肤过敏， 可用洗涤剂清洁接触部位的皮肤， 之后用炉甘石洗剂（炉甘石是一种具有解毒、消肿和促进伤口愈合作用的外用矿物药，主要成分是碳酸锌）涂擦患处。如出现皮肤红肿、疼痛和瘙痒等症状，应及时就医。 ▶ 严重 接触过敏 若出现 全身起皮疹、呼吸困难、喉咙发紧 等过敏症状，应立刻停止接触银杏果，拨打120去医院，和医生说清楚“接触银杏果过敏”，及时对应治疗。 ▶ 食用不当中毒 若银杏果处理不当或过量食用，可能在 食用后3小时至4小时内诱发中毒 ，症状为 发热、呕吐、腹痛、腹泻、抽搐、惊厥、皮肤青紫、呼吸困难 ，也可能出现 感觉障碍、下肢瘫痪 ，严重者会因呼吸衰竭而死亡。 此时可采用 催吐急救 ，用手指刺激喉咙催吐，把没消化的果子吐出来，同时 立刻拨打120。